Лимонный пирог.

Ингредиенты:
1 лимон
2 ст. сахара (может понадобится больше)
1 ст. муки
200 гр. маргарина
1 ст. сметаны
пакетик разрыхлителя

Способ приготовления:

Лимон вместе с кожурой пропустить через мясорубку. Желательно попробовать кожицу на вкус - если она горчит, либо делайте начинку без кожуры, либо опустите лимон в кипяток на 15-20 мин., это избавит ее от горечи. Добавить сахар, перемешать (затем попробуйте получившуюся смесь, если она горькая, добавьте еще сахара по вкусу). Начинка готова.

Для теста растопите маргарин и смешайте его со сметаной. Постепенно добавляйте муку, смешанную с разрыхлителем, пока тесто не станет отлипать от рук, оставаясь при этом мягким.

Форму для выпечки смазать маслом или маргарином. Тесто разделить на 2 части, раскатать. Один пласт должен быть таким, чтобы закрыть форму и ее края. Поверх теста вылить начинку и накрыть ее вторым пластом.

Выпекать 40 мин. в духовке, предварительно разогретой до 170 градусов. Можно есть теплым, но желательно, чтобы он остыл, так как холодная начинка намного вкуснее.

Приятного аппетита!