Роллы "Мозаика".

Эти роллы были основным блюдом нашего новогоднего стола. Готовятся они чуть посложнее, чем обычные, но технику можно освоить довольно быстро.

Ингредиенты:
икра летучей рыбы(двух цветов)
рис
листы нори(по количеству порций, мы брали 8 листов на 4 человека)

Для начинки:
крабовые палочки
маринованные грибы
морковь по-корейски
огурец
помидор
рыба (мы брали пивной набор, но пойдет любая рыба)
сыр

Все продукты берутся по количеству порций, но нужно их немного.

Приготовление:

Приготовьте рис для суши и премешайте его с икрой летучей рыбы двух цветов в двух разных мисочках.

Смочите руки и на шершавую сторону листа нори выложите рис для суши, оставив один край пустым. Чуть-чуть примните рис пальцами.

Приподнимите край коврика макису (циновку для роллов) и сделайте толстый «рулет». Чтобы он хорошо склеился, можно слегка смочить свободный край нори водой и оставить ролл на несколько минут.

 Возьмите острый нож и влажным лезвием разрежьте приготовленный ролл вдоль пополам. Каждую половинку – опять пополам.

 Затем на целый лист нори нужно выложить эти четвертинки срезами наружу, чтобы ролл получился вывернутым наизнанку. Положите первые два элемента плотно друг к другу, затем в середину – начинку по вашему выбору. Это могут быть ломтики овощей, японский омлет или «Филадельфия» (мы делали разнообразные начинки, но в основном это были овощи и рыба).

Сверху укладываются еще два элемента, затем ковриком формируется квадратный ролл. Слегка натягивайте лист нори, чтобы не образовывалось складок, но не слишком сильно, чтобы его не порвать.

Подправьте ладонью или обрежьте концы ролла, если они получились не слишком аккуратными, и разрежьте его на восемь частей. Ролл «Мозаика» готов. Приятного аппетита!

PS и еще несколько вариантов роллов, которые мы готовили той ночью: